Receta de ensalada de tacos de lechuga e higos
Ingredientes y elaboración de la receta de tacos de lechuga e higos de Sartén y Cazo
Lunes, 10 de octubre 2022
Receta realizada por Sartén y Cazo.
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tiempo-preparacion
15
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tiempo-coccion
5
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tiempo-total
20
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comensales
4
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calorias
136 cal/ración
Categorías
Ingredientes
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Aceite de Oliva Virgen Extra de
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Vinagre de Módena de
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Sal en escamas de
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6 cogollos de lechuga
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10 higos de temporada
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2 tomates rosas
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1/4 de cebolla morada
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2 latas de antxoas del Cantábrico
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100 g de queso azul
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Menaje y utensilios de cocina de
Preparación
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1
Preparación de los ingredientes
Cortamos los tomates, la cebolla y las antxoas en trozos muy pequeños. Desmenuzamos el queso azul y mezclamos todo en un bol. Añadimos AOVE, vinagre de Módena y sal y movemos bien. Cogemos los cogollos y le cortamos el extremo. Retiramos las hojas del exterior y cogemos el resto de hojas más grandes. Las lavamos bien y las escurrimos para quitarles el agua.
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2
Preparación de los higos
Lavamos los higos y los cortamos en rodajas. Ponemos en una sartén caliente media cucharada de AOVE y pasamos los higos vuelta y vuelta con cuidado de no romperlos. Los retiramos a un plato.
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3
Emplatado
En una fuente o plato grande posicionamos las hojas de lechuga en círculo como si fuera una flor. Vamos rellenando la lechuga con la mezcla de ingredientes una a una. Colocamos encima dos rodajas de higo y terminamos con un chorrito de AOVE.
