Receta de sardinas albardadas con piperrada
Una preparación para disfrutar como pintxo, entrante o plato principal. Fácil y rico
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Tiempo de preparación
40 min.
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Tiempo de cocción
20 min.
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Tiempo total
1 hora
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Comensales
4
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kcal por ración
390
Categorías
Pescados
Ingredientes
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24 sardinas de Pescadería Ginés
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Sal al gusto
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3 huevos
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80gr harina
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4 dientes de ajo
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370gr pimientos asados de Leiva el Chato
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370gr tomate frito de Leiva el Chato
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Aceite para freír
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Elaboración
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A continuación los pasos para preparar sardinas albardadas con piperrada
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1
Prepara la piperrada
Mezcla cebolla, ajos, perejil y todas las especial con el aceite y tritura hasta conseguir un mejunje de color anaranjado/marrón claro. Importante que no queden grumos
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2
Limpia las sardinas
Desescama, destripa y limpia la sardina. Después, ábrela a la mitad y quítale la espina central, dejando la cola. Puede resultar un trabajo tedioso, comprarlas ya limpias si lo prefieres.
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3
Enharina
Sala las sardinas para después pasarlas por harina y huevo batido.
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4
Fríe
Fríe las sardinas a fuego medio alto un minuto y medio por cada lado.
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5
Tritura (opcional)
Puedes triturar la piperrada o servirla tal cual, tú decides.
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6
Sirve
Sirve las sardinas junto con la salsa y termina con un poco de pimienta y sal en escamas.
