Receta de salmón en salsa de eneldo

Name: Receta de salmón en salsa de eneldo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pescado
Ingredients: 500 gr de salmón fresco de; 200 ml de nata; 1 limón; 1 diente de ajo; 1 manojo de eneldo fresco; 2 cucharadas de alcaparras; 1 cucharada de pimentón dulce; Sal; Pimienta; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de Salmón en salsa de eneldo de Pescadería Ginés de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Miércoles, 16 de abril 2025 | Actualizado 22/04/2025 08:00h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

5 min.
Tiempo de cocción

10 min.
Tiempo total

15 min.
Comensales

2
Calorías

348 kcal / ración

Categorías

Pescado

Ingredientes

500 gr de salmón fresco de Pescadería Ginés
200 ml de nata
1 limón
1 diente de ajo
1 manojo de eneldo fresco
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1

Preparar los ingredientes

Cortamos nuestro lomo de salmón en raciones, retiramos las espinas y salpimentamos por las dos caras. Por otro lado, en un mortero, machacamos un diente de ajo, una ramita de eneldo y el zumo de un limón, hasta conseguir una mezcla homogénea.

2

Cocinar el pescado

En una cazuela baja con aceite de oliva Virgen Extra. Doramos el salmón a fuego alto, empezando por el lado de la piel. No pasarnos con el cocinado, ya que luego se terminará en el siguiente paso. Retiramos el salmón y en el aceite sobrante añadimos una cucharada de pimentón, removemos bien e incorporamos el jugo del mortero. Mezclamos, incorporamos la nata y removemos de nuevo. Terminamos la salsa con unas alcaparras encurtidas y una ramita de eneldo fresca. Incorporamos el salmón y vamos añadiendo salsa por encima con una cuchara durante unos pocos minutos y con el fuego bajo.