Receta de Lubina salvaje en salsa de limón
Ingredientes y elaboración de Lubina salvaje en salsa de limón de Pescadería Ginés
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
20 min.
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Tiempo total
40 min.
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Comensales
2
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Calorías
372 kcal / ración
Categorías
Pescados y mariscos
Ingredientes
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1 lubina salvaje de Pescadería Ginés
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1 limón
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3 dientes de ajo
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1 cucharada de mantequilla
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1 cucharada de harina de maiz
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½ vaso de vino blanco
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1 vaso de caldo de verduras
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Sal
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Perejil
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Preparación
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A continuación los pasos para la elaboración de la receta
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1
Asar la lubina salvaje
En primer lugar picamos un diente de ajo y un puñado de perejil, lo ponemos en un bol y añadimos aceite de oliva virgen extra. Removemos bien la mezcla y embadurnamos la lubina con ella. Añadimos sal y la llevamos al horno durante unos 14 minutos.
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2
Hacer la salsa
Durante el horneado vamos a elaborar la salsa de limón. Para ello, laminamos dos dientes de ajo y los doramos en una sartén con una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, en un bol mezclamos el zumo de un limón, cáscara rallada, medio vaso de vino blanco, una cucharada de maizena y un vaso de caldo. Añadimos este jugo a los ajos cuando estén dorados y removemos hasta que espese la salsa. A continuación la pasamos por el colador.
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3
Terminar el pescado
Sacamos la lubina del horno y vertemos por encima la salsa de limón. Servimos las raciones en platos. Se puede acompañar de unas patatas fritas o un puré.
