Receta de ensalada de burrata y jamón de pato
Ingredientes y elaboración de ensalada de burrata y Jamón de Pato de Martiko
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
5 min.
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Tiempo de cocción
10 min.
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Tiempo total
15 min.
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Comensales
4
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Calorías
305 kcal / ración
Categorías
Ensaladas y verduras
Ingredientes
Preparación
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A continuación los pasos para la elaboración de la receta
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1
Atemperar el Jamón de pato
En primer lugar, vamos a atemperar el Jamón de pato. Abriremos el envase al menos 10 minutos antes de consumirlo, de forma que el jamón pueda sudar. Este paso es importante para que se separen bien las lonchas de jamón y para sacarle todo el partido a este producto.
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2
Preparación del pesto de perejil y pistachos
En un vaso batidor, trituramos un puñado de pistachos, medio diente de ajo sin el germen, un puñado de perejil fresco y queso parmesano rallado. Agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una textura homogénea.
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3
Dorar la nectarina
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, doramos unos «gajos» de nectarina por las dos caras y los reservamos en un plato.
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4
Emplatado
En un plato, colocamos tres burratas bien escurridas, las abrimos con un cuchillo y extendemos su interior por la superficie del plato. Ponemos sal, pimienta y unas cucharadas de pesto de perejil y pistachos. Colocamos un tomate cortado en dados y la nectarina a la plancha. Terminamos colocando por toda la ensalada unas lonchas de jamón de pato haciendo una especie de cono con nuestros dedos.
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