Receta de coquinas al ajillo

Name: Receta de coquinas al ajillo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pescados y mariscos
Ingredients: 1 kg de coquinas de; 3 dientes de ajo; 1 o 2 guindillas cayena (opcional); 1 vaso de vino blanco; Perejil; Limón; Sal; Aceite de Oliva Virgen Extra de

Ingredientes y elaboración de coquinas al ajillo de Pescadería Gines

Sartén y Cazo

Lunes, 30 de junio 2025, 10:14

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

10 min.
Tiempo de cocción

10 min.
Tiempo total

20 min.
Comensales

4
Calorías

182 kcal / ración

Categorías

Pescados y mariscos

Ingredientes

1 kg de coquinas de Pescadería Ginés
3 dientes de ajo
1 o 2 guindillas cayena (opcional)
1 vaso de vino blanco
Perejil
Limón
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Menaje y utensilios de cocina Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1

Limpiar las coquinas

En primer lugar lavamos las coquinas con agua y las ponemos en un bol con una cucharada de sal. Las dejamos durante una hora para que suelten toda la arena y las volvemos a enjuagar.

2

Cocinar las coquinas

En una cazuela baja con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sofreímos el ajo cortado en rodajas a fuego medio bajo, añadimos también las cayenas si queremos que tengan un toque picante. Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos las coquinas y removemos bien. Agregamos un vaso de vino blanco y un puñado de perejil fresco picado. Ponemos la tapa y cuando las coquinas estén abiertas estarán listas.

3

Emplatado

Las volcamos en una fuente y regamos con un chorrito de limón exprimido al gusto.