Receta de bonito encebollado

Name: Receta de bonito encebollado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pescados y mariscos
Ingredients: 1,2 kg de Bonito en rodajas de; 2 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharadita de orégano; 1 vaso de caldo; 1 vaso de vino blanco; 2 hojas de laurel; Pimienta molida; Sal; Perejil fresco; Aceite de Oliva Virgen Extra de

Ingredientes y elaboración de bonito encebollado de Pescadería Gines

Sartén y Cazo

Lunes, 2 de junio 2025, 10:53

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

30 min.
Tiempo total

50 min.
Comensales

4
Calorías

369 kcal / ración

Categorías

Pescados y mariscos

Ingredientes

1,2 kg de Bonito en rodajas de Pescadería Gines
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
1 vaso de caldo
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
Pimienta molida
Sal
Perejil fresco
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Menaje y utensilios de cocina Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1

Marcar el bonito

Limpiamos las rodajas de bonito retirando la piel, cortamos en 4 lomos y si queremos retiramos también la parte oscura. En una cazuela bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, marcamos los lomos por los dos lados dejándolo crudito por dentro. Lo sacamos y añadimos sal. Reservamos.

2

Pochar la cebolla

Cortamos la cebolla en juliana y picamos el ajo. En la cazuela donde hemos marcado el bonito, añadimos más aceite y agregamos el ajo, cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla y la pochamos con paciencia hasta que esté blandita. Añadimos entonces pimienta, orégano y pimentón, removemos bien y añadimos el vino. Subimos el fuego para que evapore el alcohol y después el caldo y el laurel. Cocinamos unos minutos hasta que prácticamente se haya reducido el caldo.