Receta de bagel de pisto con huevo
Ingredientes y elaboración de la receta de bagel de pisto con anchoas para 1 persona
Lunes, 9 de mayo 2022
Receta realizada por Sarten y Cazo
Categorías
Ingredientes
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Pimientos de Leiva
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Tomate frito de Leiva
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1 Bollo de pan tipo Bagel
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1 Cebolla
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1 Berenjena
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1 Huevo
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1 Mozzarella
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2 Dientes de ajo
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1 Chorrito de vinagre
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Pizca de sal
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Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
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1
Preparación las verduras
Pochamos la cebolla cortada en juliana y reservamos. Pasamos por la plancha la berenjena cortada en rodajas y reservamos también.
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2
Preparación de los pimientos
En un cazo freímos el ajo cortado en rodajas. Añadimos los pimientos de Leiva de El Chato, un chorrito de vinagre y sal. Ponemos la tapa, subimos el fuego y apagamos cuando se haya consumido casi todo el jugo.
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3
Preparación del huevo
En una sartén ponemos una pizca de AOVE y colocamos un molde. Ponemos el huevo en el interior y lo cocinamos. Para cocinar la parte de arriba sopleteamos un pelín sin pasarnos para que no se haga demasiado la yema.
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4
Emplatado
Sobre el pan de bagel previamente tostado ponemos una cucharada de tomate frito de Leiva El Chato, seguimos con unas rodajas de mozzarella que sopletearemos, a continuación las berenjenas, la cebolla, unas anchoas, los pimientos y coronamos con el huevo y el pan.
