Receta de rabas con alioli de curry
Ingredientes y elaboración de rabas con alioli de curry de Pescadería Gines de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
15 min-.
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Comensales
4
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Calorías
235 Cal / ración
Categorías
Pescado
Ingredientes
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1 calamar de Pescadería Gines
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Aceite de girasol de Urzante
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Vinagre de vino blanco de Urzante
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1 huevo
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1 cucharadita de curry
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Harina de garbanzo
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Sal
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Salsa picante
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de rabas con alioli de curry de Pescadería Gines
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1
Preparación de la mayonesa
Montamos una mayonesa con 200 ml de aceite de girasol, un huevo, un chorrito de vinagre y sal. Cuando haya cuajado le añadimos una cucharadita de curry y continuamos batiendo para mezclarlo bien.
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2
Preparación del calamar
Cortamos el calamar en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor. Salamos y mezclamos bien. A continuación ponemos harina de garbanzo en una bandeja, vertemos el calamar y removemos para que se adhiera. En una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra, freímos a fuego vivo los calamares en varias tandas para que estén más espaciados entre ellos. En cuanto estén dorados los sacamos sobre papel absorbente.
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3
Emplatado
En un plato colocamos los calamares y añadimos un par de cucharadas de mayonesa. Terminamos con un toque de la salsa picante que más te guste, nosotros le hemos puesto Valentina.
