Receta de gambitas al ajillo
Ingredientes y elaboración de gambitas al ajillo de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
10 min.
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Tiempo de cocción
20 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
2
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Calorías
180 Cal / ración
Categorías
Marisco
Ingredientes
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400 gr de gambita de Cádiz de Pescadería Ginés
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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8 dientes de ajo
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3 cayena
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1 manojo de perejil
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Sal
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los pasos para la preparación de gambitas al ajillo
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1
Preparación del aceite
Pelamos las gambitas y les ponemos sal. Además reservamos en un bol las cabezas y cáscaras. Cortamos los dientes de ajo, 4 en rodajas y los otros 4 en cuartos. En una cazuela ponemos los deshechos de las gambas, los ajos cortados en cuartos, las cayenas y un buen chorro de aceite. Lo llevamos al fuego y freímos todo unos minutos, aplastamos bien las cabezas y dejamos cocinar hasta que el aceite empiece a ponerse de color naranja. Luego lo pasamos por un colador y lo devolvemos a la cazuela.
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2
Preparación de las gambitas
Calentamos el aceite de nuevo y freímos los ajos cortados en rodajas hasta que empiecen a dorarse. Añadimos las gambas y la cocinamos durante un par de minutos removiendo para que se hagan por ambas partes. Apagamos el fuego y añadimos un buen puñado de perejil fresco picado.
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3
Emplatado
Servimos en la propia cazuela.
