Receta de espaguetis al pesto y burrata
Ingredientes y elaboración de espaguetis al pesto
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
2
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Calorías
378 kcal / ración
Categorías
Pasta
Ingredientes
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200 gr de espaguetis
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20 gr de albahaca fresca
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100 gr de canónigos
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50 gr de queso parmesano
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60 gr de pistacho tostado
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1 diente de ajo
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2 dientes de ajo negro
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1 burrata
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Sal
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Aceite de oliva virgen extra coupage selección de Urzante
Preparación
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A continuación los pasos para la elaboración de la receta
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1
Preparar el pesto
En un vaso batidor, ponemos las hojas de albahaca y los canónigos. Añadimos también un diente de ajo sin el tallo interior, el ajo negro y los pistachos pelados, pero reservando algunos para decorar. Por otro lado, rallamos el parmesano y lo incorporamos al vaso. Agregamos un toque de sal y un buen chorro de aceite. Si la textura es demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua.
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2
Cocer la pasta
En una olla, ponemos a calentar agua con una cucharada de sal. Cuando empiece a hervir, cocemos la pasta durante 10 minutos, o lo que indique el fabricante. Pasado ese tiempo, escurrimos pero reservamos unos cuatro o cinco cazos de agua de la cocción.
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3
Mezclamos
En una sartén, añadimos unas cucharadas de pesto, la pasta recién escurrida y un par de cazos de agua de cocción. Mezclamos bien para mantecar los espaguetis. El pesto junto con el agua formará una cremosa salsa.
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4
Emplatamos
En un plato colocamos una ración de espaguetis y sobre ellos, la crema interior de la burrata. Decoramos con unos pistachos machacados y terminamos dándole el último toque con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
