Receta de entrecot a la pimienta

Name: Receta de entrecot a la pimienta
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Carnes
Ingredients: 300gr entrecot lomo bajo premium de; 100gr mantequilla; 2cdas de pimienta negra en grano; 1cda pimienta negra molida; 60ml brandy o coñac; 400ml nata para cocinar; 2cditas de concentrado de carne; 1 patata grande; Sal al gusto; Menaje y utensilios de cocina de

Un plato completo, jugoso y lleno de sabor. Perfecto para darse un buen homenaje con una buena pieza de carne.

Iñaki Gastro

Lunes, 16 de septiembre 2024, 17:50

Tiempo de preparación

10 minutos
Tiempo de cocción

50 minutos
Tiempo total

60 minutos
Comensales

1
Calorías

720kcal

Categorías

Carnes

Ingredientes

300gr entrecot lomo bajo premium de Txogitxu
100gr mantequilla
2cdas de pimienta negra en grano
1cda pimienta negra molida
60ml brandy o coñac
400ml nata para cocinar
2cditas de concentrado de carne
1 patata grande
Sal al gusto
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para preparar un entrecot a la pimienta

1

Prepara la salsa

Cocina la pimienta en la mantequilla 5 minutos. Añade el brandy y cocina hasta que evapore el alcohol. Echa la nata y cocina otros 5 minutos. Añade el concentrado de brandy y cocina 10 minutos más. Remueve la elaboración durante todo el proceso. (La cantidad de salsa te dará para 3-4 personas)

2

Condimenta la carne

Atempera la carne, sacándola de la nevera entre 30 minutos y 1 hora antes de cocinarla. Un par de minutos antes de llevarla a fuego, sala al gusto y masajéala con aceite.