Receta de magdalenas de pistacho de Mikel Gallo

Ingredientes:

• 300 g de azúcar

• 300 g de claras de huevo

• 180 g de mantequilla noissette

• 120 g de pistachos molidos

• 120 g de harina

• 6 g de baking power

• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. 1

   Mezclar en la kitchen el azúcar, los pistachos molidos, la harina, el baking power y una pizca de sal.

2. 2

   Una vez bien mezclados agregar las claras y mezclar homogéneamente.

3. 3

   Agregar entonces la mantequilla noissette templada a chorro fino y una vez bien mezclado todo, retirar y dejar reposar al menos 12 horas.

4. 4

   Estirar en moldes de financieras previamente engrasados y hornear durante 7 minutos aproximadamente a 200º C.