Receta de tripa de bacalao y setas de Rafa Peña

Ingredientes:

• Níscalos

• Cúrcuma

• Cebolla

• Ajo

• Tripa de bacalao

• Caldo de gallina

• Perejil

• Aceite de oliva

Elaboración:

1. 1

   Hacer un twist con una pequeña cantidad de cúrcuma, cebolla y ajo y añadir a los níscalos.

2. 2

   Echar la tripa de bacalao.

3. 3

   Añadir caldo de gallina y hervir añadiendo cúrcuma durante la cocción.

4. 4

   Emulsionar el caldo con aceite de oliva.

5. 5

   Añadir un poco de perejil.