Receta de sashimi de verdel con salsa teriyaki

Ingredientes:

• 1 lomo de verdel

• Sal

• Azúcar

• Ajo blanco

• Salsa teriyaki

• Chalotas cocidas en remolacha

• Aceite de girasol

Elaboración:

1. 1

   Curar el lomo de verdel tres horas en sal y azúcar.

2. 2

   Limpiar con un trapo mojado en agua y sal y ahumar.

3. 3

   Con una puntilla, quitar la piel trasparente dejando la piel comestible.

4. 4

   Coger aceite hirviendo y echarlo por encima.

5. 5

   Poner el teriyaki a calentar y napar el lomo de verdel.