Receta de nigiri de atún kobuyime de Hideki Matsuhisa

Ingredientes:

• Alga de kombu

• Atún

• Arroz

• Flores de shiso

• Soja

Elaboración:

1. 1

   Poner a macerar el atún en el alga de kombu durante un par de días.

2. 2

   Colocar en el plato el arroz, el atún macerado, la soja y las flores de shiso.