Receta de nigiri de atún tradicional

Ingredientes:

• Lomo de atún

• Arroz

• Wasabi de raíz

• Soja

Elaboración:

1. 1

   Cortar el lomo en tres partes diferenciadas, para poder jugar con ellas a la hora de elaborar los nigiris.

2. 2

   Laminar en filetes de 11 o 12 gramos.

3. 3

   Cortar el wasabi y rallarlo en el sentido de las agujas del reloj para lograr mayor aroma y picor.

4. 4

   Preparar bolas de siete gramos de arroz para cada filete de atún.

5. 5

   Pintarlos con un pincel con soja y añadir el wasabi.