Receta de merluza frita de Jon Goikoetxea
Ingredientes y elaboración de merluza frita de Jon Goikoetxea, cocinero de Iraeta
Martes, 30 de julio 2024, 10:25
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Tiempo de preparación
10'
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Tiempo de cocción
4'
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Tiempo total
14'
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Comensales
2
Categorías
Pescado
Ingredientes
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2 pedazos de lomo de merluza sin piel ni espinas
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Harina
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Huevo batido
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Sal
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Aceite de Oliva Virgen Extra
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2 dientes de ajo
Preparación
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A continuación el paso a paso para la preparación de la merluza frita de Iraeta
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1
Salar y enharinar los lomos de merluza
Salamos los lomos de merluza y los pasamos por la harina con unos golpes. Es importante quitar el exceso de harina.
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2
Pasar los lomos de merluza por el huevo
Metemos los lomos de merluza en el huevo batido.
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3
Dorar los ajos en el aceite
Doramos un par de dientes de ajo en el aceite en el que vamos a freír la merluza.
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4
Freír los lomos
Freímos los lomos de merluza sin que el aceite esté demasiado caliente. Los freímos un par de minutos por un lado y luego le damos la vuelta y apagamos el fuego. Lo tendremos un par de minutos más con el fuego apagado.
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5
Sacar y escurrir los lomos de merluza
Escurrimos los lomos de merluza antes de emplatarlos.
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6
Emplatado
Colocamos los dos pedazos de merluza en el plato.
