Receta de merluza frita de Jon Goikoetxea

Salamos los lomos de merluza y los pasamos por la harina con unos golpes. Es importante quitar el exceso de harina.

Metemos los lomos de merluza en el huevo batido.

Doramos un par de dientes de ajo en el aceite en el que vamos a freír la merluza.

Freímos los lomos de merluza sin que el aceite esté demasiado caliente. Los freímos un par de minutos por un lado y luego le damos la vuelta y apagamos el fuego. Lo tendremos un par de minutos más con el fuego apagado.

Escurrimos los lomos de merluza antes de emplatarlos.

Colocamos los dos pedazos de merluza en el plato.

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