Receta de buñuelo de calamar de Nino Redruello

Ingredientes:

• Cebolla

• Ajo

• Calamar fresco picado

• Morros de cerdo

• Tendones de cerdo

• Tempura de harina

• Yema

• Cerveza

• Tinta de calamar

Preparación:

1. 1

   Hacer un guiso con cebolla, ajo, calamar fresco muy picado, morro y tendón de cerdo.

2. 2

   Hacer los buñuelos con el resultante del guiso.

3. 3

   Pasar los buñuelos por una tempura de harina, yema, cerveza y tinta de calamar.

4. 4

   Calentar.