RECETAS

Receta de bizcocho de nata de Martín Berasategui

Bizcocho de nata de Martín Berasategui. /José Luis López de Zubiría / Archivo
Bizcocho de nata de Martín Berasategui. / José Luis López de Zubiría / Archivo

Disfruta del mejor bizcocho de nata con la receta que te propone Martín Berasategui

Ingredientes

  • 8 claras de huevo
  • 435 g de azúcar
  • 335 g de harina tamizada
  • 335 ml de nata líquida semimontada
  • 1 chorrete de anís
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal
  • Azúcar para espolvorear

Preparación

  1. Ponemos el horno a 190°C y montamos las claras con una pizca de sal en un bol con las varillas.
  2. A medio montar, añadir azúcar y continuar hasta que estén bien firmes.
  3. Agregar la mitad de harina con cuidado (como para un bizcocho) y mezclar con espátula.
  4. Verter la nata semimontada y la otra mitad de harina, también con cuidado.
  5. Aromatizar con un poco de anís y la ralladura.
  6. Introducir la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Espolvorear la superficie con azúcar.
  7. Hornear unos 30-35 minutos.