RECETAS

Receta de bizcocho de nata de Martín Berasategui

Bizcocho de nata de Martín Berasategui. /José Luis López de Zubiría / Archivo
Bizcocho de nata de Martín Berasategui. / José Luis López de Zubiría / Archivo

Disfruta del mejor bizcocho de nata con la receta que te propone Martín Berasategui

Ingredientes

- 8 claras de huevo.

- 435 g de azúcar.

- 335 g de harina tamizada.

- 335 ml de nata líquida semimontada.

- 1 chorrete de anís.

- Ralladura de 1 limón.

- Sal.

Además

- Azúcar para espolvorear.

Preparación

1 Ponemos el horno a 190°C.

2 Montar las claras con una pizca de sal en un bol con las varillas.

3 A medio montar, añadir azúcar y continuar hasta que estén bien firmes.

4 Agregar la mitad de harina con cuidado (como para un bizcocho) y mezclar con espátula.

5 Verter la nata semimontada y la otra mitad de harina, también con cuidado.

6 Aromatizar con un poco de anís y la ralladura.

7 Introducir la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

8 Espolvorear la superficie con azúcar.

9 Hornear unos 30-35 minutos.

10 Listo.