Receta de salsa inglesa de David de Jorge

Ingredientes:

• 50 cl. de leche desnatada

• 1 rama de vainilla

• 1 pellizco de hojas de menta y albahaca

• 1 limón

• 1 naranja

• 4 yemas de huevo Gorrotxategi

• 2 soperas de fructosa

Preparación:

1. 1

   En un cazo hervir leche + granos de vainilla + cortezas de naranja y limón.

2. 2

   Una ver hervido, añadir las hierbas y cubrir 10 mn., dejando que coja sabor.

3. 3

   Tener un baño maría al fuego, colocar un bol + yemas + azúcar + leche colada.

4. 4

   Cocinar la inglesa a fuego suave, sin dejar de dar vueltas.

5. 5

   Una vez gruesa, colar la crema a un bol y enfriar. Listo.