Receta de gazpacho de la siega de David de Jorge

Ingredientes:

• 1 pizca de cominos

• 2 dientes de ajo

• 2 tomates maduros grandes pelados picados

• 1 pimiento verde pequeño picado

• 1 pizca de pimiento morrón rojo picado

• 1 cebolleta picada

• 1 pepino pequeño en dados

• 1 pedazo de miga de pan de hogaza

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 pizca de vinagre de Jerez

• 1 pizca de pimentón de la Vera

• Agua helada y hielos

• Sal

Elaboración:

1. 1

   Machacar en un mortero cominos + sal + ajos picados. Añadir el pimentón. El majado se rescata con pizca de vinagre y se echa al fondo de un bol.

2. 2

   Añadir tomates + pimientos + cebolleta + pepino + aceite + sal y menear. Cubrir de agua helada sin pasarnos, justo unos dedos por encima. Añadir el pan desmigado con las manos + hielos.

3. 3

   Rectificar de sazón, aceite y vinagre, ha de quedar viva.

4. 4

   Meterla al frío un par de horas, bien cubierta. Para servirla, añadirle más hielos.

5. 5

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