Receta de anchoas fritas de David de Jorge

Ingredientes para 5 personas:

• 20 anchoas frescas descabezadas y limpias de tripas

• 1 chile fresco

• 6 dientes de ajo fileteados

• Aceite de oliva

Preparación:

1. 1

   Limpiar el chile abierto en dos.

2. 2

   Poner la sartén al fuego con 1 dedo de aceite + chile + ajos.

3. 3

   En el momento en el que colorean, escurrirlos a un plato.

4. 4

   Subir el fuego.

5. 5

   Sazonar las anchoas.

6. 6

   Añadirlas al aceite muy caliente y según entran, escurrirlas a toda mecha.

7. 7

   Colocarlas en una bandeja + ajos fritos + guindilla.

8. 8

   Listo.