Calabacín gratinado con tosta de ajo

Ingredientes

• 10 rodajas de pan

• 2 dientes de ajo

• 1 calabacines

• Medio manojo de perejil

• 300 g de tomate frito

• 25 g de queso parmesano rallado

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Tomates cherry

Elaboración

1. 1

   Lavar los calabacines y cortarles las extremidades. Cortarlos a lo largo en 4 partes. Sudar los calabacines en una sartén con un poco de aceite hasta que queden dorados (2 minutos). Dar la vuelta y hacer lo mismo por el otro lado.

2. 2

   Cortar los tomates cherry por la mitad. Lavar, deshojar y cortar el perejil muy finamente. Picar el ajo y mezclarlo con el perejil. En una fuente de horno colocar los calabacines, ponerles un poco de sal y pimienta y espolvorear el ajo y el perejil.

3. 3

   Colocar encima el tomate frito, los tomates cherry y repartir por toda la superficie el queso rallado. Poner encima las rodajas de pan cubriendo toda la base y echar un chorro de aceite por encima. Hornear a 180 grados durante unos 20-25 minutos hasta que el pan dore.