Zazpi Gastrobar: la estacionalidad, su razón de ser

En Zazpi Gastrobar se esfuerzan por aprovechar los productos de temporada. Apuestan por una de las joyas de la gastronomía local, como los guisantes lágrima, y se interesan por otras de zonas cercanas, como los espárragos. En su amplia carta de pintxos destaca la ostra a la plancha con borrajas y algas, un bocado que causa furor entre una clientela que agradece el trato cercano del personal.

Uno de los rincones gastronómicos del Centro de Donostia, rejuvenecido de la mano de Maite Mujika y el chef Paul Arrillaga. En la barra luce la cocina en miniatura, de mucho sabor y sin marcianadas, como bien explica Paul. En el Zazpi ponen mucho esmero en el plato del día, pudiendo elegir entre un primero (legumbres, verduras, pasta, arroz...), un pescado y una carne. Por tan solo siete euros se puede disfrutar de platos como merluza asada con guiso de chipirones, vichyssoise con almejas, hongos guisados con yema o entrecot con piquillos. Se realizan menús por encargo.