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El chef peruano Mitsuharu Tsumura, conocido como 'Micha'.

El chef de Maido, mejor restaurante del mundo 2025, encabeza el cartel de San Sebastian Gastronomika

El peruano Mitsuharu Tsumura estará en la presente edición, que se celebrará del 6 al 8 de octubre al Palacio Kursaal, bajo el título 'Tradición y regeneración'

El Diario Vasco

Jueves, 26 de junio 2025, 13:31

El chef peruano Mitsuharu Tsumura, conocido como 'Micha', y y que está al frente de Maido, elegido hace unos días mejor restaurante del mundo en ... 2025 por la lista The50Best, encabeza el cartel de ponentes en la próxima edición de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country. Micha, que ha arrebatado el trono a Asador Etxebarri, es uno de los máximos exponentes de la cocina nikkei, que mezcla la tradición de la emigración japonesa con los ingredientes del Perú, alumbrando una de las fusiones más populares en el mundo.

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