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Viernes, 17 de enero 2025, 11:29
Remírez de Ganuza nunca falta en la celebración del Día de San Sebastián. Es una bodega tremendamente arraigada en Gipuzkoa y sus vinos son los elegidos por muchos donostiarras para celebrar con él la gran fiesta de la ciudad.
Javier Caneja presentó este Viña Coqueta 2015, «un ensamblaje clásico con tempranillo, graciano y hollejos de uva blanca, algo que siempre ha gustado en esta bodega». Carlos Muro, por su parte, fue conciso: «Remírez de Ganuza es una bodega que nunca falla, siempre llega puntual a la cita». Perfecto conocedor de la bodega, Muro señalaba que este Viña Coqueta se elabora con uvas procedentes de unos viñedos plantados ahora hace 50 años, en 1975, y que están situados junto a la propia bodega: «Es un pago muy bonito, una ladera preciosa con un fruto maravilloso», añadía.
Martín Flea, sumiller en el Restaurante Ibai, le daba valor al hecho de que «es un vino que después del 'boom' que supuso su aparición, nunca pasó de moda». Mariano Rodríguez (Arzak) incidía en cómo «se nota el terruño en la nariz. En boca es elegante, pasa muy fácil, no es agresivo. No es un Rioja clásico», matizaba.
Carlos Muro volvía a tomar la palabra para ensalzar lo rico que está: «Tiene diez años y ¡qué riqueza! Lo veo perfecto para acompañar un plato de carne en la cena de la Víspera». Flea, además, explicaba que este tipo de vinos «cada vez se beben más porque cada día son más amables. Son perfectos compañeros de charlas».
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