Pistoletazo de salida a la 25 edición de San Sebastian Gastronomika
El congreso celebra este año sus bodas de plata
Marcela Salazar
San sebastián.
Lunes, 9 de octubre 2023, 02:00
Donostia vuelve a ser desde lunes y hasta el miércoles capital mundial de la gastronomía con el inicio de la 25ª edición de San ... Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country una fiesta de cumpleaños que reunirá un año más a los mejores profesionales del sector, y que en esta ocasión homenajeará a Ferran Adrià y al restaurante Zuberoa de los hermanos Arbelaitz.
El objetivo de este año es unir veteranía y juventud, contando así con los grandes cocineros de siempre y con los que ahora despuntan y cogen su testigo en las cocinas de los mejores restaurantes. De ahí el lema que acompaña al congreso este año, 'el futuro de la historia'.
El plantel de ponentes nacionales lo engrosan nombres como Ángel León, Joan Roca, Eneko Atxa, Elena Arzak, Pedro Subijana o Quique Dacosta, pero también hay ilustres internacionales como Rasmus Munk y René Redzepi (Dinamarca), José Andrés (EE UU), Leonor Espinosa (Colombia), Alex Atala (Brasil), Yoshihiro Narisawa (Japón) o Matthew Lightner (EE UU).
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