Astigarraga

Dos sidras de Petritegi han sido premiadas en un concurso en Alemania

Este certamen sidrero internacional reúne a más de 100 productores de 17 países y es un lugar de encuentro donde descubrir otras culturas sidreras del mundo y «dar a conocer nuestra sagardogintza y nuestros productos», afirman desde Petritegi. Este año han vuelto a presentar algunas de sus elaboraciones más especiales, como la sidra natural espumosa Aparduna Reserva y la monovarietal Alai, con Denominación de Origen Euskal Sagardoa.

Petritegi Aparduna Reserva es una sidra que se elabora mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella. En ese proceso la sidra genera su burbuja característica y tras un mínimo de 18 meses de crianza en rima en el túnel de Petritegi, la sidra espumosa adquiere los matices que tanto la distinguen: sus aromas afrutados con ciertas notas tostadas y una bella armonía entre la acidez y el frescor propios de las manzanas sidreras con las que se elabora. «Una bebida gourmet para celebrar los momentos más especiales», indican.

Por su parte, la modalidad Petritegi Alai (que significa alegre en euskera) se elabora exclusivamente con la variedad autóctona txalaka, una manzana verde-amarillenta, ácida y con mucho zumo. El resultado es una bebida con la cual transmiten la esencia de la variedad: una agradable sensación de frescor y fruta, «como la alegría de morder una manzana ácida en el manzanal de Petritegi».