El reino Fungi por excelencia

Este otoño la lluvia se ha hecho esperar, pero la riqueza micológica de los bosques de la comarca y alrededores han permitido una vez más poder recolectar y cocinar in situ una gran variedad de ejemplares y ofrecerlos a los paseantes en su feria semanal.

El Casino ha sido indispensable en el impulso de esta fiesta que ha conseguido consolidarse en la agenda cultural y de ferias especiales de la villa. En 2010 la sociedad conmemoró su 125 aniversario, cuando decidió recuperar la feria Mikologika y ya en su última edición, en 2019, festejó su décimo aniversario.

Mikologika arrancaba ayer a media mañana su jornada central tras la fiesta previa Txanpi On Fest, que en formato 'pop up' se llevó a cabo durante la tarde del viernes en Zumardi Txiki. Entre el arbolado se pudo disfrutar de gastronomía y música en directo, con puestos de comida urbana y foodtrucks que incluyeron en su carta raciones y pintxos elaborados con diferentes variedades de hongos a modo de pequeños 'kutixis' o caprichos.

Uno de los reclamos de la mañana de ayer, ya en la plaza del Triángulo, fue la gran cazuela de champiñones en salsa que cocinaron los miembros de la sociedad. El objetivo no era otro que batir nuevamente un récord 'mundial'. De los 250 kilos cocinados en 2019, esta vez se prepararon 350 kilos de champiñones que posteriormente fueron servidos en forma de pintxo.

El Triángulo se transformó así en un espacio de degustación al aire libre que dirigía a los paseantes a un recorrido por ocho puestos especializados en una propuesta diferente tomando como base el hongo y la seta de temporada.

Además del clásico del Casino, se pudieron degustar hamburguesas pequeñas con salsa de hongos, setas de cardo a la parrilla con salsa chimichurri, ensaladilla de hongos, setas shitake en tempura, tartar de hongos y aguacate, arroz caldoso de setas con parmesano y revuelto de hongos.

El ala oeste de la plaza albergaba la exposición de ejemplares recogidos por los escolares del municipio el viernes, una muestra que fue clasificada y completada por la Sociedad de Ciencias Aranzadi.

A escasos metros otra carpa ofrecía un taller infantil de manualidades, donde niños y jóvenes pudieron pintar una totebag con el motivo gráfico de este año.

El comercio Arteka se alzó con el primer premio del concurso de escaparates temáticos organizado junto a Tolosa&Co, con la participación de once comercios adheridos a la asociación. El segundo fue entregado a la farmacia Azpiroz de Larramendi.

Y de los hongos al dulce y a la música coral. La próxima semana traerá consigo el inicio del 53 Certamen Coral y la feria especial Goxua que conjugarán nuevamente en una jornada festiva que llegará recuperando su esencia de concurso y la participación nuevamente de coros infantiles e internacionales.