Langostinos de Ibarra para el calor

Este sábado, agradó a todos cuantos pasaron por el puesto de Montes y por el de Ibategi cuando se encontraron con los abundantes kilos de guindilla de Ibarra de calidad sobresaliente que pudieron ver. A buen seguro las disfrutaron en un mediodía caluroso, ideal para tan suculento plato. Han llegado además para quedarse, con lo que no pierdan la oportunidad.

Otro de los cultivos altamente favorecido por el calor de estos días ha sido el tomate. El tomate del país, que muestra ya puntos de madurez que parecían impensables hace tres o cuatro semana. La mayoría del producto presente se ha obtenido en invernadero, pero ya hay quien está vendiendo tomate de campo libre, y de una calidad excepcional. Destacan las variedades tradicionales, y con ellas el Cherry que ya se empieza a ver en varios puestos. Sin duda una delicia.

Cherrys, cerezas de Etxauri ofrecía también en su puesto Zuhaitz Ortiles. Se trata de la competencia a las famosas cerezas de Milagro, y son muchos los navarros que prefieren las de la merindad de Pamplona, por su refinado sabor y neutro tono. Suelen ser más contenidas en tamaño que las de Milagro, pero probablemente más intensas de sabor.

Junto a ellas, vimos alcachofas, calabacines, lechugas, pimientos de Gernika, pimiento verde, y una buena, importante, oferta de vaina del país. Es otra de las estrellas de las mesas de verano. Combinadas con las patatas minis que ofrece semana tras semana Kaxi Izagirre se erigen en uno de los platos del verano que solemos añorar en otras épocas del año.

La actividad de las mesas de la plaza Berdura que citábamos antes fue muy elevada. Hubo muchos clientes desde primera hora, y muchos apostaron por las plantas de huerta. Son muchos los clientes que conocen y ponen en valor el profundo conocimiento de los productores de planta hortícola de Ibarra, y son perfectamente conscientes de la gran suerte que es tenerlos tan a mano cada sábado en la Azoka de Tolosa.