Comprometidos con la pesca de bajura

El apoyo es decidido por un sector sostenible e innovador

El decidido apoyo del Gobierno Vasco hacia el sector pesquero de bajura de Euskadi se articula en una serie de medidas cuyo principal objetivo es fomentar un sector sostenible e innovador basado en el desarrollo tecnológico, en la eficiencia energética y en el capital humano. Todo ello con el refuerzo de diferentes líneas financieras orientadas al ámbito de la Innovación pesquera, a la salud y seguridad en inversiones a bordo de los buques pesqueros o en equipos individuales; y también, a medidas dirigidas a limitar el impacto de la pesca en el medio marino y a la adaptación de la pesca para la protección de especies, protección y recuperación de la biodiversidad y a los ecosistemas marinos.

Sin lugar a dudas, el rejuvenecimiento y la profesionalización de la flota pesquera de Euskadi siguen siendo los dos retos estratégicos del sector y, para seguir avanzando en su consecución, desde el Gobierno Vasco en colaboración con los agentes formativos, se ha diseñado el Programa Itsasoratu, posibilitando estancias formativas de estudiantes en buques pesqueros. Todo ello, sin olvidar que el futuro del sector de bajura pasa por modernizar la actividad pesquera, la transformación y comercialización, a través de la digitalización, y de la I+D+i, adaptándose a los nuevos criterios de eficiencia energética y a la mitigación del cambio climático.

En definitiva, seguimos reforzando el apoyo a la cadena de valor pesquera compuesta por hombres y mujeres (rederas, neskatilas, empacadoras y pescateras) donde el primer eslabón de la misma está conformado por arrantzales que, pescando de manera tradicional y artesanal, nos proveen de productos frescos, de calidad y de temporada.

Hacer lo mismo, pero en constante evolución

En nuestra casa solemos utilizar mucho una frase: 'Tenemos que hacer lo mismo de siempre, pero en constante evolución'. Y esta máxima es perfectamente aplicable a lo que hacen nuestros arrantzales de bajura, que con sus capturas le dan al pescado un valor añadido en base a una pesca selectiva, cercana, respetuosa y de temporalidad que da como resultado un plus de calidad en sus productos que les permite competir con otras técnicas masivas. Para describir su enorme trabajo basta con poner como ejemplo lo que hacen con la antxoa de Getaria.

Acuden con redes de cerco y en lugar de arrastrar, meten un tubo que saca el animal vivo. Este pasa por una mesa de selección y de ahí va a unas cajas en las que no se apilan más de 8 o 10 kilos y se les echa hielo para que mueran por temperatura. El pescado llega en frío al camión y se reparte sin que se rompa la cadena del frío. El resultado es un pescado de enorme calidad, diferencial y que debemos saber apreciar para reconocer el trabajo de nuestros arrantzales de bajura. Es una constante apuesta por la calidad suprema y la evolución cuyo único pero está en que el rendimiento económico que el arrantzale saca de ese trabajo que roza la excelencia es irrisorio.

El sector pesquero es parte de nuestra identidad

El sector pesquero forma parte de nuestra identidad social. Nuestras costas son una fuente de riqueza natural que debemos poner en valor apoyando al sector, a su desarrollo y a su mantenimiento, desde todos los agentes que de una u otra forma tenemos un contacto estrecho con él. En Grupo Uvesco (BM Supermercados y SUPER AMARA) nos consideramos afortunados por estar donde estamos, lo que nos permite mantener una rela moción muy estrecha con barcos, lonjas, pescadores, y nuestro Cantábrico, y por extensión tener acceso a un mar de productos de primera calidad. Porque la calidad y la frescura son innegociables señas de identidad de nuestras pescaderías.

Desde nuestros comienzos, hemos tenido muy claro que queríamos formar parte de esta cadena, como último eslabón que a través de nuestros supermercados hace llegar los productos al cliente. La responsabilidad en este sentido es importante, por dos motivos: en primer lugar, porque ayudamos a mantener en el sector los métodos de pesca tradicionales, sostenibles y tan presentes en nuestra pescadería y en campañas de costeras fundamentales; y en segundo lugar, porque nuestra seña de identidad es ofrecer la máxima calidad a nuestros clientes y esto lo conseguimos solo con el pescado más fresco, el más cercano, el nuestro.

Enfocar la realidad y abrirse a la sociedad

El sector pesquero que tan presente está en Gipuzkoa cuenta con una imagen idílica y arcaica que hay que desterrar. Para ello, para dar a conocer la realidad del sector y para abrirlo a la sociedad y a sus jóvenes ha nacido el proyecto Kofradia - Itsas Etxea, dispuesto a poner el foco en una realidad que comprende cuatro ámbitos.

El primero es la flota que componen los barcos, herramienta principal de la actividad, y convertida en una industria flotante puntera a nivel estatal y europeo, gracias a los avances tecnológicos. Otros son el género, ahora controlado por cuotas que garantizan la sostenibilidad de las especies y de los recursos marinos; y el rendimiento que, mediante la comercialización, debe ir acorde al valor de las capturas conseguidas.

Sin olvidarnos, por último, de las personas que desarrollan la actividad pesquera y que se encargan de transmitir el conocimiento del arte de la pesca. Una transmisión en peligro por la falta de relevo y que deriva en el reto de ir más allá del seno de la familia y las localidades de tradición pesquera. Debemos atraer a los jóvenes a tomar el testigo y, de la mano de las escuelas náutico pesqueras, captar y formar a los patrones del futuro.

Kofradia - Itsas Etxea tiene mucho trabajo que hacer y, seguro, gozará de un largo recorrido.