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Así demuestra un estudio cómo de beneficioso es el consumo regular de café: «Mejora la salud intestinal»

Así demuestra un estudio cómo de beneficioso es el consumo regular de café: «Mejora la salud intestinal»

Una amplia investigación en Estados Unidos y Reino Unido desvela que el consumo regular de esta bebida favorece la proliferación de una bacteria positiva para nuestro organismo

J. F.

Domingo, 5 de enero 2025, 07:52

Un nuevo estudio publicado recientemente en la revista científica 'Nature Microbiology' ha revelado que el consumo regular de café puede tener un impacto significativo en la salud intestinal, estableciendo una conexión directa entre el café y la abundancia de la bacteria Lawsonibacter asaccharolyticus. Esta investigación, que ha analizado datos de más de 22.000 personas participantes en el Reino Unido y Estados Unidos, complementados con una revisión de información de más de 54.000 individuos, encontró que dicha bacteria «es significativamente más prevalente y abundante entre los bebedores de café» en comparación con quienes no consumen esta bebida.

Los investigadores de este estudio reconocen que «el café tiene beneficios metabólicos y de salud conocidos», especialmente al observar que los efectos del consumo de café en la producción de L. asaccharolyticus (una bacteria beneficiosa para la salud intestinal) eran más notables entre los no bebedores y los consumidores moderados a intensos, con una producción entre 4,5 y 8 veces mayor de la bacteria entre estos últimos. El estudio no solo establece esta correlación, sino que también busca «iluminar los mecanismos por los cuales el café contribuye al microbioma intestinal», ofreciendo «un nuevo marco para comprender cómo la dieta impacta la salud intestinal».

Además, se descubrió que «el consumo de café es el alimento que mejor se correlaciona con la composición del microbioma intestinal», entre 150 alimentos analizados. Los participantes fueron categorizados como «nulo», «moderado» y «alto» consumidores de café, basándose en su ingesta diaria. Utilizando técnicas de aprendizaje automático, se confirmó que las categorías de «alto» y «moderado» bebedores de café eran claramente distinguibles de la categoría «nunca».

Los experimentos 'in vitro' añadieron una capa más a la investigación, demostrando que «el café estimula el crecimiento de L. asaccharolyticus». De hecho, en placas de agar, el crecimiento de esta bacteria se incrementó con concentraciones de café de 5 y 10 g l⁻¹. En medios líquidos, el crecimiento aumentó aproximadamente un 350%. Curiosamente, se observó que el café inhibía el crecimiento de otras especies bacterianas como Escherichia coli y Bacteroides fragilis.

Conclusiones del estudio sobre salud y café

Los investigadores concluyen que existe una «fuerte conexión entre el consumo de café y la presencia de la bacteria Lawsonibacter asaccharolyticus en el intestino humano» y muestra que, tanto cafeinado como descafeinado, influye en la composición del microbioma intestinal (el conjunto de microorganismos beneficiosos en nuestro organismo), específicamente fomentando la proliferación de esta bacteria. Esta bacteria es un antioxidante que ayuda a combatir bacterias y virus, además también puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2, retrasar el cáncer y reducir el dolor.

El estudio es importante porque ofrece «una nueva perspectiva sobre cómo el café, un alimento de consumo diario, impacta la salud intestinal». Además, los hallazgos establecen una base científica sólida para futuras investigaciones sobre la relación entre la dieta, el microbioma intestinal y la salud. Los resultados del estudio tienen relevancia epidemiológica debido a su gran tamaño de muestra, lo que aumenta su validez y aplicabilidad a la población general. Finalmente, este estudio puede tener implicaciones prácticas para intervenciones dietéticas, al abrir la posibilidad de usar el café (o sus componentes) para modular el microbioma intestinal y mejorar la salud.

La prevalencia de L. asaccharolyticus se correlaciona con el consumo de café a nivel mundial, siendo «alta en poblaciones occidentales, urbanas y adultas» pero menor en sociedades rurales no occidentales y recién nacidos. Asimismo, se encontró una correlación positiva entre «ocho metabolitos del café en plasma» y el consumo de café, incluyendo cafeína, ácido quínico y trigonelina.

Cabe destacar que, aunque ninguno de los autores declaró conflictos de interés con la industria del café, siete de ellos están o han estado afiliados a la empresa privada ZOE, que utiliza estos hallazgos para su plataforma de suscripción dietética. Según la empresa, «este estudio forma un bloque de construcción científico vital» y se espera que «al profundizar en la relación entre el café y las bacterias intestinales, se pueda entender mejor cómo interactúan para favorecer la salud».

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