La cerveza 'sin' sube como la espuma

Representantes de Damm, Heineken España, Hijos de Rivera, Mahou San Miguel y Grupo Ágora – las dos últimas ampliamente reconocidas por su apuesta por la cerveza no alcohólica– estuvieron presentes en la cita.

Antonio Fumanal, maestro cervecero del Grupo Ágora repasó el recorrido de la marca, pionera en la producción de cerveza sin alcohol. «Empezamos a producir cerveza no alcohólica en 1936, fuimos los primeros del país. A raíz de la tendencia que comenzaba a verse por Europa decidimos comenzar a producirla». Fueron los primeros, pero Fumanal tiene claro que fue otro actor, otro compañero del gremio, quien cambió todo. «Llegó San Miguel con su 0.0 y reventó el mercado», señaló Fumanal en la primera edición de EDA Beer Summit..

Javier Aldea, representante de Mahou San Miguel, reflexionó sobre la situación actual de este tipo de cerveza. «Está creciendo y mejorando a nivel técnico, aunque es todavía un camino a transitar». A futuro el sector es una incógnita, pero Aldea tiene claro que «el que haga que una sin alcohol se parezca más a una cerveza es el verdadero ganador, el 'big winner'».

Los jóvenes son la franja de edad con mayor demanda de cerveza no alcohólica. «Hay gente joven que se está introduciendo en el mundo de la cerveza a través de la sin alcohol, la gente que quiere cuidarse y quiere llevar una vida saludable», destacó Aldea. «Crecemos al ritmo que crecen los gimnasios en las calles», bromeaba por su parte Fumanal. Ambos aseguran que la industria «se está adaptando a las necesidades de las nuevas generaciones, que quieren llegar a viejos con una buena salud».

Uno de los retos de la cerveza sin alcohol es su elaboración, como destacó Fumanal. «Es mucho más complicada de producir porque es muy sensible a todo. Tecnológicamente es un reto para nosotros». Un reto que ambos están «encantados de asumir» en el mercado.