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Los componentes de la Cofradía de Lúculo posan en el restaurante Kukuarri del hotel Aránzazu antes de iniciar la cena. Gorka Estrada
Nueva cita de la Cofradía de Lúculo
Gente de la ciudad

Nueva cita de la Cofradía de Lúculo

Sus miembros, amantes del vino y la gastronomía, se reunieron en el restaurante Kukuarri del hotel Aránzazu

Joti Díaz

San Sebastián

Domingo, 26 de enero 2025, 09:55

La Cofradía de Lúculo fue fundada en nuestra ciudad el año 1989 en el desaparecido bar restaurante Hidalgo del barrio de Gros, local que recibió la pasada semana un sentido homenaje en la fiesta del Instituto del Pintxo por su trayectoria.

En la actualidad componen la cofradía 35 disfrutones del vino y la gastronomía, se hacen llamar «gastrosofos golosos». Es una cofradía única en el Estado con este perfil. En estos años han conocido las mejores bodegas no sólo de diferentes provincias españolas, también internacionales y bodegas emergentes que todos los meses les visitan y hacen un capítulo gastro en torno a sus vinos.

Su primer capítulo de este año se celebró en el restaurante Kukuarri del hotel Aránzazu, su sede habitual, con la presencia de las Bodegas Venta D'Aubert (Bajo Aragón) y César Fernández Díaz (Castilla y León).

El cofrade Patxi Bernáldez con César Fernández, representante de las bodegas invitadas, y Jean Michel Iriart, nuevo presidente de la Cofradía de Lúculo. Gorka Estrada

Antes de la cena, celebraron su asamblea anual, en la que se procedió a la elección de la nueva junta directiva, compuesta por Jean Michel Iriart, presidente; Eneko Yarza, vicepresidente; Juan Miguel Bergasa, secretario y Patxi Zubiri, tesorero, que tendrá el timón de la Cofradía Lúculo para los próximos cuatro años.

Además de los citados, también acudieron a esta primera cita de 2025 los cofrades: Jesús Alecha, José Angel Bazán, Patxi Bernáldez, Ander Echebarria, Fernando Fulgencio, Reginal Garcia Eraunzetamurgil, Alvaro Giménez, Enrique Gilpérez, Juan Mari Humada, José Manuel Iglesias, Sergio Sevillano, José Mari Inaraja, Txema Malo, Iñaki Martínez, Benito Manuel Pardo, Faustino Tudero, Enrique Vilasau y Patxi Zubiri.

El chef Martín Aristondo, chef del Kukuarri, y su equipo prepararon dos aperitivos y cuatro platos. El aperitivo compuesto de gambón a la plancha con alioli ligero con vino de Matarraña Solo 200 de 2023 y brioche de rabo al vino tinto con vino Matarraña Solo 100 de 2022. Además los platos: ensaladilla de pulpo y langostinos Solo 400 de 2023; tacos de bacalao en tempura sobre emulsión de piquillos con Espantaburros clarete de 2021; láminas de lengua rebozada en salsa con verduritas con viña de Carremolino 2022 y solomillo de ternera a la plancha, foie fresco y crema de manzana con vino Solo 300 de 2023. De postre Quesos con frutos rojos con vino Espantaburros 2021.

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