El restaurante que triunfa en San Sebastián y abre su tercer local en el mismo barrio

Marcela Salazar

San Sebastián

Lunes, 12 de mayo 2025, 11:42

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«Los rumores son ciertos, abrimos una tercera taquería», son las palabras con las que empieza un animado video subido a redes que confirma que el popular restaurante mexicano, Doña Chepina, abrirá su tercer local en el barrio de Egia en San Sebastián.

Y es que solo al entrar los visitantes ya pueden sentir que están en un local en mitad de la Ciudad de México, ya que Doña Chepina, un pequeño trozo de México ubicado en la calle Ametzagaña 51, está decorado con sombreros, piñatas y varios elementos que evocan a la cultura mexicana y al famoso 'Día de muertos'.

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Esta pequeña taquería abrió sus puertas el 17 de marzo de 2023 y desde entonces no ha parado de crecer. Todo ello gracias al boca boca y a las redes sociales, por lo que abrieron Doña Chepinita, su segundo local ubicado en la calle Ametzagaña 26. Y ha sido debido a la gran demanda, que ahora abrirán su tercer local en calle del Río Deba, 1.

«Ahora cabemos 140 personas, para que vengáis con la ama, al aita y a quien vosotros queráis», anuncian todos los trabajadores de Doña Chepina que cuenta con un amplio menú en el que destacan los tacos al pastor, las quesadillas, los nachos y sus ya famosas 'quesabirrias', un plato mexicano que consiste en carne de res cocida al estilo birria dentro de una tortilla con queso derretido y que es servida con una especie de consomé para mojar.

La emprendedora mexicana, Betsy Trejo, es quien lidera este proyecto, que arrancó hace siete años, cuando Betsy llegó a Gipuzkoa para estudiar en Mondragon Unibertsitatea. Lo hizo sin conocimiento alguno de cocina y, con el paso del tiempo, esa carencia le hizo pensar en la necesidad de mejorar sus habilidades culinarias para poder disfrutar de la gastronomía mexicana que tanto añoraba.

La dificultad de no encontrar tacos auténticos en la capital guipuzcoana le llevó en 2020 a regresar a su país natal, con el objetivo de practicar junto con su familia la elaboración de los platos más típicos de México. Posteriormente, ya en 2021, estuvo tres meses de ruta por su país conociendo el mundo del 'street food' y las recetas que utilizaban los taqueros. Con toda esa experiencia, comenzó a cocinar para sus amigos, quienes cataban las degustaciones que Betsy iba elaborando y fue en 2023 cuando finalmente decidió abrir su propia taquería en San Sebastián.

Ahora la inauguración de su tercer local tendrá lugar este sábado 17 de mayo a las 17.00 y será toda una fiesta. «Habrá mariachis, 'Taco Pote' y margaritas gratis», aseguran antes de finalizar dando las «gracias por escucharnos, por dejarnos compartir nuestro amor, nuestra gastronomía y cultura».