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Laureano hace el indio y Rodrigo aguanta mientras remueve la bechamel en la cocina del Haizea. Lobo Altuna
«Después del caos, el plato está en la mesa y lo que iba a salir mal, sale bien»

Laureano Robles, Rodrigo Nieto (y Gustavo Esteban y 15 más en sala)

Ciudadanos
«Después del caos, el plato está en la mesa y lo que iba a salir mal, sale bien»

Mar, huerta, corral y solidaridad

Begoña del Teso

San Sebastián

Domingo, 5 de enero 2025, 10:05

Sus segundos apellidos son un Trasobares leonés, un Morales mexicano y un Scuderi italoargentino. Son los chefs, entrenados en Xarma y Akelarre, y el cocinero del restaurante Haizea del hotel Palacio de Aiete. Laureano tiene sus orígenes entre Valencia, León y Salamanca. Los padres de ... Rodrigo vendían comida por las calles de Celaya de Guanajuato y se implicaron en la lucha cotidiana de su comunidad. Gustavo piensa, con razón, que Maradona fue mejor que Me-ssi. Laureano y Rodrigo coincidieron haciendo aquella gloriosa preparación del Txubillo, aquella especie de torrezno a la japonesa llamada Buta-no kakuni. Coincidieron también en un lugar donde siempre se enseñó a ser honesto en la cocina, la escuela de Luis Irizar y familia.

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