Las cinco cervecerías artesanales más populares de Gipuzkoa

La cerveza artesanal se ha ido abriendo camino en Gipuzkoa en la última década y desde entonces se han inaugurado numerosos locales donde se fabrica esta popular bebida. Un 'boom' por este producto que comenzó en 2014 y desde entonces su consumo no ha parado de crecer. La gran diferencia entre la cerveza artesana y la industrial, no está solo en la materia prima de calidad que se emplea, si no también en el cariño con el que se elabora y la creatividad que cada productor aporta.

Acudir a fábricas para conocer el proceso de elaboración y realizar catas se ha convertido en una actividad de ocio más en el territorio. Un plan perfecto para este sábado, con el que celebrar el día internacional de la cerveza artesanal, es acudir a algunos de los 'taproom', local de hostelería donde las cerveceras sirven sus propios productos. Estas son cinco d las cervecerías artesanales más reconocidos de Gipuzkoa y mejor valoradas en sus reseñas en internet:

Esta cervecería artesanal fue fundada hace diez años con una micro cervecería en Oiartzun y en la actualidad cuenta con una fábrica en Irun que elabora y distribuye sus cervezas a todo Euskadi y otros puntos más lejanos de nuestra geografía, incluyendo Australia, Noruega, Finlandia o Italia. En el año 2015, se inauguró en la calle Zabaleta del barrio donostiarra de Gros Mala Gissona Beer House, establecimiento donde se pueden degustar las diferentes cervezas de la marca.

Además, en su local en San Sebastián se puede comer o cenar y en su carta destacan tres hamburguesas elaboradas con productos locales, además de las 12 variedades distintas que ofrecen en sus barriles y 150 referencias embotelladas. Esta firma guipuzcoana cuenta además con tienda online desde la que es posible encargar sus productos y merchandising.

Bidassoa Basque Brewery nació también hace una década de la inquietud del maestro cervecero Carlos Arrecubieta, doctor en Microbiología y con una dilatada experiencia en el mundo de la investigación científica entre Madrid, Manchester y Nueva York, donde comienza a interesarse por la elaboración de cerveza artesanal.

La producción en la fábrica, ubicada en Irun, se puso en marcha en otoño de 2014 y en la actualidad se realizan visitas guiadas que finalizan con una cata de cervezas de la marca. Además, Bidassoa dispone de su propio 'Taproom' ubicado junto a la fábrica donde los clientes disponen de diez grifos de cerveza artesanal y una suculenta carta de platos para acompañar la degustación. Su página web también permite recibir sus creaciones en casa en packs de diverso tamaño.

Gross fue una de las cerveceras pioneras en Gipuzkoa en el año 2013 cuando comenzó su actividad aunque hasta 2018 no abrió al público su fábrica ubicada en el barrio donostiarra de Igara, abierta al público bajo el lema «la cerveza es más que una bebida, es una experiencia única».

Los clientes tienen la oportunidad de degustar en el 'Taproom' de su fábrica todos los productos de la marca y además tener la oportunidad de probar su reconocida comida callejera entre reconocidas hamburguesas o su sabroso costillar de cerdo con salsa barbacoa cocinadas a baja temperatura. De su extensa carta de cervezas que se comercializan en formato lata destaca la IPA, una bebida con gran cantidad de lúpulo que aporta amargor y aromas a frutas tropicales. También es posible adquirir packs personalizados, con distintas cervezas, a través de su página web.

Baga Biga Faktoria tiene todo en uno en su local ubicado a orillas del río Urumea de Donostia, que abrió sus puertas en primavera de 2019. Los clientes que entran en este establecimiento se adentran en el interior de una fábrica de cerveza que incluye bar e incluso restaurante. Una cervecería, o brewey como se conoce en el argot, que dispone de una barra con 12 grifos de cervezas artesanales conectadas directamente con los tanques donde se elaboran el producto. Un local en el que se lleva a cabo todo el proceso de elaboración del producto, desde moler el grano de la cebada hasta que se sirve al consumidor, siguiendo así la filosofía de kilómetro cero. Como en la mayoría de los 'taproom' destacados en este listado se ofrece a los clientes una carta de picoteo en la que destaca la hamburguesa 'Baga Biga'.

La cerveza artesanal West Coast IPA que, elaborada en Hernani por Basqueland Brewing, es el producto más destacado de esta cervecería que comenzó su actividad hace diez años. Desde entonces, cada vez son más establecimientos hosteleros en los que se sirve esta marca que en la actualidad se sirve en 200 bares del territorio y se comercializa en varios países europeos. Los amantes de la cerveza tienen la oportunidad de visitar la fábrica en Hernani y hacer allí mismo una cata. Pero en el local Basqueland Izakai de San Sebastián, ubicado en la calle Peña y Goñi 4 de Gros, se puede complementar la experiencia gastronómica con la degustación de platos asiáticos como ramen o wontons.

Estos son solo cinco de los muchos locales que miman a los más cerveceros en Gipuzkoa. Si quieres dejarnos alguna sugerencia más, puedes hacerlo en la zona de comentarios.