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Rafel Muria, Ekaitz Apraitz y Marc Miró, ayer en el Nineu. USOZ
El atún rojo se queda sin secretos

El atún rojo se queda sin secretos

Balfegó muestra las partes más desconocidas del túnido, cuyo valor gastronómico aún es incalculable |

I. VÁZQUEZ

Jueves, 11 de octubre 2018, 08:55

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Toda una demostración de que del atún rojo se aprovecha casi hasta su forma de nadar. Un espectáculo para el paladar es con lo que deleitó ayer al mediodía Balfegó en la comida que se celebró en el restaurante Nineu. Es más, los cocineros elegidos ...

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