«Queremos ser un txakoli verde, comprometido con el medioambiente»

- ¿Cómo definiría el Txakoli Orlegia?

- Un txakoli honesto.

- ¿Cómo es la añada 2020? ¿Qué se puede esperar de este txakoli?

- Ha sido una cosecha abundante y de una gran calidad. La climatología fue favorable y la uva maduró muy bien, con una acidez muy equilibrada. Así que, en general, se puede decir que el txakoli de 2020 es excelente para acompañar los aperitivos o las comidas de este verano. Especialmente si el sol decide salir un poco más…

- ¿Dónde se puede encontrar y comprar?

- Es un txakoli que goza de muy buena aceptación en tiendas de todo tipo. Está presente en más de 200 en toda Euskadi. Así que encontrarlo es tarea sencilla. Y, por supuesto, en internet también.

- ¿La internacionalización está en el ADN de la bodega? ¿Distribuyen más allá de nuestras fronteras?

- Sí, creemos en el potencial del txakoli como embajador de nuestra gastronomía y apostamos fuerte por aumentar su visibilidad en mercados internacionales. En nuestro caso, exportamos txakoli a los principales mercados como Estados Unidos o Canadá. Y estamos trabajando para ampliar nuestra base a Reino Unido, Japón o mercados nórdicos.

- ¿Con qué productos cree que marida mejor?

- Lo clásico sería decir que con pescados frescos y mariscos. Pero lo cierto es que cualquier txakoli de calidad marida bien con casi cualquier cosa. Por su frescor y ligera acidez, va bien para acompañar cualquier comida copiosa y ayudar a una mejor digestión.

- Txakoli Orlegia tiene en la sostenibilidad un claro valor añadido. ¿A qué se debe?

- Nuestra declaración de intenciones empieza ya por nuestro nombre. Queremos ser un txakoli verde. Comprometido con el medio ambiente y con nuestro entorno. Así que trabajamos todo el producto desde esta filosofía.

- Es un txakoli de km 0, ¿no es así?

- Todo txakoli que se trabaje con uva propia, que se elabore en la propia bodega y que se consuma en Euskadi es por definición km 0. Orlegia también.

- ¿Qué otros aspectos lo hacen más responsable y verde?

- Como decía, trabajamos cada aspecto para ser lo más respetuosos posible; en la elaboración empleamos métodos artesanales no mecánicos, para el embotellado usamos solo vidrio, material especialmente reciclable, nuestras etiquetas son de papel certificado medioambientalmente con el sello FSC, y hemos apostado por una nueva generación de corchos biodegradables. Nuestra intención es seguir dando pasos para ser un vino alineado con la demanda de los consumidores de productos más sostenibles y comprometidos.

Más información:

http://elkanofnb.com