Cata de espumosos: El mejor brindis, con burbujas

Mariano Rodríguez: Se presenta con un color amarillo limón de fondo verdoso. En nariz evoca frutos maduros, frutos secos y vainillas para mostrarse muy cremoso, largo, equilibrado y elegante en boca. Marida con pescados, carnes y postres.

Mariana Tapia: Es un espumoso con complejidad que no solo va a abrir boca, sino que te va a sostener comidas. Acompaña muy bien pescados, mariscos o un buen sushi. Tiene una burbuja viva, pero elegante, que no entorpece y limpia y refresca muy bien.

Carlos Muro: Desde el corazón del valle del Oria, Hika elabora un espumoso de método tradicional y con un envejecimiento total de 26 meses. La nariz muestra notas cítricas y aromas de crianza que evocan la bollería fresca. Vibrante en boca, con burbuja fina y bien integrada. Para tomar en un aperitivo.

Maider Larrañaga: 60 meses de crianza sobre lías para este vino de paraje de bodegas Alta Alella, chardonnay y pansa blanca que se traducen en un espumoso mineral y magnífica acidez, una mousse elegante y equilibrada, ciertas notas de autólisis de levaduras muy ligera y una crianza que le viene al vino magníficamente bien.

Martín Flea: Su color amarillo pálido y su delicada y persistente burbuja ya invitan a probarlo. Sus aromas son frutales de hueso combinados con flores blancas y delicadas, y su sensación en boca es amable, con una estructura delicada. Encaja perfectamente con pescados blancos, mariscos, arroces o cualquier plato marinero y su largo y apetitoso final invita a repetir.

Javier Caneja: De Rias Baixas, variedad albariño. Ejemplo de que cada vez se hacen mejores espumosos fuera de la denominación Cava. Con nariz compleja, se aprecia el gran trabajo que se hace con las lías con esas notas de bollería y brioche. En boca, se nota la fractura que da el albariño con notas cítricas. Ideal para tomar de aperitivo con marisco y pescados azules.