Eraman & On Egin, platos caseros para llevar

Eraman & On Egin es el proyecto de Maite de Cruz y Jon Zabala. Dos jóvenes emprendedores que hace 5 años, en noviembre del 2018, decidieron poner en marcha su propio proyecto gastronómico y se decantaron por la comida para llevar. Maite es la cocinera, la artista de los fogones, que no encaminó sus estudios hacia la cocina sino que estudió Bellas Artes. En un momento de su vida donde tuvo que decidir entre irse al extranjero o quedarse en casa, decidió lo segundo y tras trabajar en AEK durante 5 años se puso a estudiar Dirección de Cocina en Cebanc. Tras el paso por varios restaurantes, como Lanciego, le surgió la posibilidad de ejercer de profesora. Tras el paso por una carnicería donde elaboraba la comida para llevar, puso en marcha Eraman & On Egin. A su lado, Jon Zabala, su pareja, que dejó su trabajo como delineante para sumergirse en el mundo hostelero.

Producto fresco, producto del día, trabajar con el mercado y la temporalidad de los productos. Esa es la base sobre que la construyen sus propuestas diarias. Ejemplo de ello es que todos los días trabajan con pescado fresco. Una cocina que viaja atrás en el tiempo, que nos trae recuerdos de nuestras madres y abuelas, la cocina de toda la vida, con recetas que tan felices nos han hecho durante muchos años. Al final, lo que buscan es que la gente se lleve la comida a casa, o a donde le guste, y sienta que está comiendo una cocina casera y bien elaborada. Pero no se cierran a propuestas más exóticas, más internacionales, como el arroz con curry, los burritos o las fajitas. Los fines de semana dan un paso más, ofrecen propuestas más elaboradas. Y no se centran solo en sus platos sino que, si tenéis algún antojo o necesidad especial, se adecúan a los gustos del cliente.

El pollo asado es una de sus grandes estrellas. Ahora que se han ido cerrando referencias donostiarras a donde ir a por un buen pollo asado, Eraman & On Egin se convierte en una muy buena opción. Parten de un pollo amarillo, de calidad, que lo asan en casa y le aportan su toque personal, con una salsa de la casa con puntos cítricos. Un pollo asado en su punto, con personalidad, sabor y que se convierte en una manera de disfrutar de este ave en casa, sin tener que encender el horno. Un pollo que suelen acompañar con patatas y que se pueden comprar entero o medio. Ofrecen diferentes combinaciones, diferentes menús para disfrutar de este asado y completar el festín: pollo con croquetas; pollo con croquetas y calamares; pollo con calamares; pollo con tortilla patata; o el combo completo.

La tortilla de patata es su gran apuesta, su búsqueda del tesoro. Prueba tras prueba, han ido mejorando la receta y todavía siguen en ello porque son inconformistas, pero os aseguro que estamos ante una de las mejores tortillas de nuestra ciudad. Cremosa, no muy cuajada, como las que me gustan a mí, bien de sabor y que se come muy fácilmente, una señora tortilla.

De los platos elaborados, os recomiendo dos. Por un lado, las carrilleras guisadas, en su punto perfecto de cocción, que se deshacen en boca, una delicia en el paladar y la salsa de toma pan y moja, un gran plato. Por otro lado, la lasagna, muy recomendable, una señora lasagna, con una boloñesa bien hecha en casa y que se convierte en una muy buena opción.

A partir de ahí es dejarse seducir por las bondades que encontraremos en su vitrina. En mi visita probé y me llevé a casa buenos platos, como la ensaladilla rusa, las albóndigas caseras con salsa de verduras, los chipirones en su tinta y el bacalao al pil-pil, cocinado con bacalao fresco y que está muy bueno. Hay paellas, que las podemos coger por raciones o encargarlas enteras, o postres caseros como la tarta de queso, el brownie, las natillas, el flan o el arroz con leche, postres tradicionales y que van variando según la inspiración de Maite. Por encargo también preparan pantxinetas, tiramisú o torrijas.

Una manera de disfrutar de la cocina de Eraman & On Egin es a través de sus menús, un menú del día durante semana al precio de 11,50€ y el fin de semana a 14€. Menús en los que nos dan a elegir entre 4 primeros y 4 segundos platos, además de 9 postres.

No solo es un local donde comprar la comida para llevar sino que también cuenta con una pequeña tienda gourmet con grandes productos de nuestro entorno como las cervezas artesanas de Basqueland o Groos, la sidra, el txakoli, los dulces de Casa Eceiza y Rafa Gorortxategi o las conservas de Olasagasti. Un lugar especial, donde poder nutrir nuestro frigorífico con grandes platos, con grandes recetas de toda la vida. On egin!

• Temas
• Restaurantes
• Gastronomía