Receta de cazuela de rape con patatas panaderas
Ingredientes y elaboración de la receta de cazuela de rape con patatas panaderas de Sartén y Cazo
Lunes, 10 de octubre 2022, 15:51
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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tiempo-preparacion
15
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tiempo-coccion
35
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tiempo-total
50
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comensales
4
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calorias
288 cal/ración
Categorías
Ingredientes
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800 g de rodajas de Rape al corte de
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Aceite de Oliva Virgen Extra de
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Aceite de Oliva Virgen Extra con ajo de
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Sal en escamas
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400 g de patatas
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2 cebollas
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2 diente de ajo
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1 pimiento picante
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1 manojo de perejil
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50 ml de vino blanco
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Menaje y utensilios de cocina de
Preparación
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1
Preparación de las patatas
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas transversales, si son de un tamaño pequeño mejor. Cortamos las cebollas en juliana y los ajos y el pimiento picante en rodajas. En una cazuela caliente con dos cucharadas de AOVE añadimos todo y pochamos a fuego medio. Cuando empiece a dorarse incorporamos las patatas previamente saladas. Removemos bien y mantenemos a fuego bajo. Ponemos la tapa y movemos de vez en cuando hasta que se pongan blanditas, aproximadamente pasarán unos 20 minutos. Cuando estén listas subimos el fuego y añadimos el vino.
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2
Preparación del rape
Cuando el vino se evapore, añadimos el rape cortado en trozos y previamente salado. Añadimos también una cucharada de perejil recién picado y, cuando pasen dos minutos, removemos todo y le damos la vuelta a los trozos de rape. Cuando pasen otros dos minutos el rape estará en su punto.
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3
Emplatado
Podemos presentarlo en la misma cazuela o servir en un plato.
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