Receta de bizcocho de plátano de Martín Berasategui

Ingredientes:

• Para el bol seco

• 2 vasos de avena (hecha harina)

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de sal

• Media cucharadita de canela

• Para el bol húmedo

• 3 plátanos maduros

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Medio vaso de compota de manzana

• 1 yogur natural

• 1 vaso y medio de miel (o sirope de arce)

• Además

• 2 puñados de chips de chocolate

• 1 puñado de nueces

• Mantequilla

• Harina

Preparación

1. 1

   Para el bol seco

2. 2

   Mezclamos bien todos los ingredientes.

3. 3

   Para el bol húmedo

4. 4

   Pasamos los ingredientes por el túrmix, hasta que no queden grumos, y añadir las nueces y el chocolate.

5. 5

   Para el molde

6. 6

   Mezclamos los 2 boles.

7. 7

   Forrar un molde tipo plum cake con mantequilla y harina.

8. 8

   Poner el horno a 180°C.

9. 9

   Hornear 1 hora aproximadamente.

10. 10

    Se sabrá que está hecho cuando, al introducir un palillo en el centro del bizcocho, salga limpio.