Receta de curry de calabacines de David de Jorge

Ingredientes:

• 1 cebolleta pequeña picada

• 3 guindillas verdes pequeñas picadas

• 1 cucharada de jengibre fresco picado

• 1 diente de ajo picado

• 500 g de calabacines en rodajas finas

• 2 tomates en rodajas finas

• La pulpa de 1 tamarindo

• 1 puñado de hojas de cilantro

• 1 cucharada de semillas de alholva

Preparación:

1. 1

   En una sartén tipo wok, sofreír cebolleta + guindilla + jengibre + ajo + aceite.

2. 2

   Majar el tamarindo en un mortero con una pizca de agua.

3. 3

   Añadir al sofrito el calabacín + tamarindo + tomate y sofreír unos 5 minutos.

4. 4

   Añadir las hojas de cilantro + alholva.

5. 5

   Rectificar la sazón.

6. 6

   Listo.