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Viernes, 17 de enero 2025, 12:00
El Día de San Sebastián no puede faltar un buen gin-tonic y quién mejor que Txema Huici, de Gintonería Donostiarra, para explicarnos cómo hacerlo. Lo elaborará, en este caso, con Gin MG, «una ginebra limpia, clásica y superfácil que mezclaremos con una tónica prémium de Schweppes». El coctelero considera «muy importante emplear buena fruta y que los limones y las naranjas estén bien limpios». De igual manera, es fundamental «utilizar un buen hielo, que no esté en proceso de desaguar».
Lo primero será echar tres hielos a la copa y enfriarla. También es preferible tener los ingredientes fríos. «Una vez tenemos los hielos en la copa, los movemos y los desaguamos», detalla Huici. A continuación, llega el momento de las proporciones: «Se trata de echar una parte de espirituoso por cada cuatro de mixer».
Una vez volcada la ginebra, habrá que verter el refresco, «cuanto más suave mejor para que saque la menor burbuja posible». Una vez juntas la ginebra y la tónica, habrá que culminar con el cítrico: «Echamos los aromas y los aceites del cítrico al final. No hay que tener miedo de echarle mucho», finaliza.
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