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Las fresas pueden contener agentes nocivos para la salud como parásitos o restos de pesticidas.
¿Cómo lavar y desinfectar las fresas?
La despensa

¿Cómo lavar y desinfectar las fresas?

Lavar y desinfectar a conciencia esta fruta es muy importante ya que es una de las que mayor uso de pesticidas registra

Martes, 16 de marzo 2021

Llegados a marzo, comienza la temporada de una de las frutas más sabrosas y solicitadas del mercado: la fresa y el fresón. Con unas propiedades nutricionales muy beneficiosas para la salud, las fresas tienen también un lado no tan positivo y es que son una de las frutas que mayor uso de pesticidas registran.

Ello obliga al consumidor a tener la máxima precaución al comerlas, ya que pueden contener agentes nocivos para la salud como parásitos, sus huevos o incluso restos de pesticidas o de las aguas con las que han sido regadas. En este sentido, es fundamental guardar un estricto protocolo de limpieza de las fresas una vez llevada la fruta a casa, pero ¿cómo hay que limpiar las fresas?

¿Cómo limpiar correctamente las fresas?

Se ha descubierto que el método más efectivo para la desinfección y limpieza de las fresas es con vinagre. Gracias a su poder antimicrobiano, el vinagre es un producto que, presente en todos los hogares, es muy utilizado y una excelente opción para limpiar las fresas.

Se debe colocar en un recipiente una solución líquida con agua fría y vinagre a partes iguales; introducir las fresas y dejarlas sumergidas una media hora. Al sacarlas, frotar cuidadosamente con un cepillo de dientes cada una de las piezas, aclararlas con agua y secarlas con papel de cocina.

No retirar las hojas verdes que coronan las fresas hasta después de lavarlas, ya que ayudan a que la fruta no absorba agua

Es importante este último paso de secado pues mojadas tienden a estropearse, ya que absorberán el agua y perderán sabor.

Existen otras variantes al vinagre, como la sal, el cloro, el bicarbonato, la lejía o el jabón neutro, pero ninguna es tan efectiva y segura como hacerlo con el vinagre.

A tener en cuenta

Uno de los factores principales a la hora de consumir fresas de calidad está en nuestra mano, nada más y nada menos que durante el proceso de compra. Hemos de elegir las piezas que estén en buen estado, descartando aquellas que presenten imperfecciones (moho, golpes o zonas blandas). Como guía, conviene escoger las fresas de forma y color regular y comprar aquella cantidad que se vaya a consumir en un periodo máximo de dos días.

Por último, es importante recordar que no conviene retirar las hojas verdes que coronan las fresas hasta después de lavarlas, ya que éstos ayudan a que la fruta no absorba agua durante el lavado.

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