El cierre discreto del Tsi Tao

Las noticias de cierre de locales emblemáticos de nuestra gastronomía han sido portada en los últimos meses, con protagonismo especial del Zuberoa, el gran templo de los hermanos Arbelaitz, que echa la persiana definitivamente el 30 de diciembre. Pero ha habido otros cierres más discretos de establecimientos sin estrellas Michelin pero con la simpática estrella de habernos hecho felices en su cocina cercana, divertida y amable.

Pienso en el Tsi Tao de Donostia, que ha cerrado sin hacer ruido hace unas semanas. ¡Cuántas comidas familiares o cenas con amigos hemos vivido en ese lugar! siempre acogedor, de cocina asiática abierta a todos los públicos y marcado durante años por la simpatía de Pomen Yin, el chino que se convirtió en todo un personaje donostiarra, y su esposa Jackie.

Se inauguró en enero de 2006 en el espacio del Paseo de Salamanca que había acogido otro de nuestros templos, el Panier Fleuri de Tatus Fombellida. La gran Tatus cerró su mítico restaurante para disfrutar de la vida y el local, diseño del arquitecto Joaquín Montero, cambió de filosofía para abrir el Tsi Tao, con carta gastronómica de Asia. Vivió años estupendos como punto de reunión. Con Jackie siempre sonriente y un Pomen que lo mismo hacía trucos de magia para los comensales más jóvenes que montaba sus recordadas fiestas aniversario.

La pareja fue abriéndose a otros negocios ajenos a la hosteleria y en un último tramo otro equipo se hizo cargo del restaurante. Pero tras el verano echó la persiana. Quizás ese local singular encuentre pronto otra dirección, pero de momento no hay noticias. El Tsi Tao queda en la memoria de quienes fuimos sus clientes como un destino acogedor que evoca estupendos recuerdos. Es uno de los mejores elogios que pueden hacerse a un restaurante. 

🍽 Y además:

Con el fin de año llegan las listas con los mejores restaurantes. A estas alturas de la actualidad gastronómica o haces una lista o sales en una lista. Hace unos días se presentó en Barcelona la Macarfi, que se desglosa por territorios y tiene un apartado propio para Gipuzkoa. Uno ve su 'top 10' y puede discrepar del orden establecido, pero hay que admitir que es de las más lógicas en la selección.

Insisto en que uno puede discrepar del orden, pero son diez locales inapelables, con los grandes de siempre y presencia de locales como Ama, Narru o Rekondo, que no salen en otras clasificaciones y que quienes vivimos por aquí sabemos bien que lo merecen. Brindemos por ellos.

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