Ainhoa Aizpuru: «Adinberri tiene un fin social, pero también generará nuevos modelos de negocio»

- ¿Cuándo será una realidad?

- Esperamos que las obras se inicien en torno al verano y duren tres años. Quiere ser un centro de referencia sobre el envejecimiento saludable. En 2031 casi el 46,5% de la población de Gipuzkoa tendrá más de 55 años. Necesitamos recursos para atender a este colectivo creciente. Esta iniciativa tiene un componente social y también económico, porque el envejecimiento genera nuevas oportunidades, modelos de negocio y servicios como, por ejemplo, la atención nocturna y a domicilio de los mayores.

- ¿Dispone de partida en el presupuesto del año que viene?

- Se ha reservado un millón de euros. En 2020 la mayoría de actuaciones corresponderán al Departamento de Ordenación del Territorio, con el arranque de las obras en el parking de Hospitalillo, fase previa a la construcción de Adinberri.

- Su departamento forma parte del Living Lab de Tabakalera, una iniciativa que busca ser un foco de interés internacional en gastronomía y nuevas tecnologías. ¿También puede ser un acicate para la economía guipuzcoana?

- Efectivamente. Gipuzkoa es un territorio reconocido por su excelencia gastronómica. Partiendo de esta base, entendemos que debemos trabajar con los cocineros, los productores de las materias primas, la hostelería, la industria y el Basque Culinary Centre para incorporar al sector la transformación digital. En resumen, introducir las nuevas tecnologías en el sector de la gastronomía para seguir siendo un referente, generar empleo y contribuir a la renovación generacional.