«Los dos tenemos la necesidad de alimentarnos de cosas nuevas»
A Paco Plaza le gusta la cocina y a Andoni Luis Aduriz le interesa cualquier proceso creativo, como el cine. «Bueno, en realidad me interesa todo», puntualiza el chef
Dice Aduriz que «parece que somos amigos íntimos desde hace muchos años, pero aunque alguna vez habíamos coincidido es ahora, con la película, cuando ... hemos intimado». Y la complicidad se nota en sus diálogos y en las bromas que se lanzan mutuamente. A Paco Plaza le gusta la cocina y a Andoni Luis Aduriz le interesa cualquier proceso creativo, como el cine. «Bueno, en realidad me interesa todo», puntualiza el chef.
– ¿Por qué se han embarcado en este proyecto?
– Aduriz: Yo ya estaba embarcado, lo único que he hecho es seguir aquí. Paco es el que ha venido...
– Plaza: No me pude resistir a la llamada de amigos como Domingo Corral o José Luis Rebordinos para contar desde dentro un lugar que me fascina.
– ¿Qué les ha sorprendido al uno del otro?
– Aduriz: Paco es igual de curioso que yo e incluso más apasionado por la cocina. Los dos tenemos la necesidad de alimentarnos de cosas nuevas.
– Plaza: Envidio la falta de miedo de Andoni y su compromiso con el trabajo. Es un valiente, un temerario al que le da igual el 'qué dirán'.
– ¿Qué película elige Aduriz?
– Aduriz: 'Hermana muerte', del propio Paco Plaza. Me ha sorprendido: no me la esperaba tan buena...
– ¿Un plato que guste especialmente a Paco Plaza?
–Tengo un amor incondicional por las torrijas en general y por las torrijas que prepara Andoni. He conseguido hacerlas bastante bien y tuve el placer de llevar a mi padre, otro apasionado de las torrijas, unas cocinadas por mí. Estuve muy orgulloso de mí mismo.
–¿Será de terror la película 'Mugaritz', como otras de Paco Plaza?
–Plaza: No, será de amor a la vida, al trabajo bien hecho, a la gastronomía, a las mesas compartidas con la gente a la que quieres. Quiero contar cómo se puede entender la comida como una excusa para celebrar la comunicación entre personas. Es lo que se hace en Mugaritz y queremos reflejar cómo se logra eso.
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